Продукты

Раздел хранит всё, что кассир может продать или использовать в составе блюда: продукты, заготовки, элементы (сырьё) и услуги. Карточка продукта задаёт цену продажи, склад списания, состав, место приготовления и фискальные реквизиты — от неё зависят чек, списание остатков и себестоимость.

После сохранения карточки система создаёт продукт, привязывает его к меню и складу, пишет строку в историю цен, а при наличии состава пересчитывает себестоимость по ингредиентам. Если торговая точка входит в сеть, продукт с ценой и складом раскладывается по всем точкам сети.

Список продуктов

Колонка	Что показывает
#	Порядковый номер строки, во всплывающей подсказке — идентификатор продукта.
Название	Название продукта, ссылка открывает карточку в новой вкладке. Колонка сортируется.
Тип	Продукт, Заготовка, Элемент, Услуга — тип определяет, как позиция участвует в продаже и составе.
Себестоимость	Текущая себестоимость: рассчитанная по составу либо заданная вручную.
Цена продажи	Редактируется прямо в строке: измените значение и нажмите Enter, чтобы сохранить. Колонка сортируется.
Доход	Цена продажи минус себестоимость.
Себестоимость%	Доля себестоимости в цене продажи.
Наценка%	Наценка к себестоимости.
Маржа%	(Цена продажи − Себестоимость) / Цена продажи × 100.
В продаже	Синяя метка — продукт в продаже, красная — снят с продажи.
Цена	Красная метка, если себестоимость больше цены продажи.
Фото	Есть ли у продукта изображение.
Ингридиенты	Заполнен ли состав.
Фискализация	Указан ли фискальный код.
Время готовки	Заполнено ли время готовки, значение видно в подсказке.
Место приготовления	Привязано ли место приготовления.

Кнопка с многоточием в конце строки открывает действия по продукту: Редактировать, Установить себестоимость в ручную, Удалить. У удалённого продукта вместо удаления доступно Восстановить.

Фильтры: Торговая точка, Меню (несколько значений), Тип, Категория, Место приготовления, Склад, Продукты без (по незаполненным колонкам), Статус, Маржа «от — до». Применённые условия показываются в блоке над таблицей, кнопка Сбросить очищает их.

Рядом с фильтром — два режима отображения: Таблица (плоский список) и Дерево по меню (продукты сгруппированы по меню). Кнопка Рецепты выгружает рецептуры в Excel, кнопка со стрелкой — сам список продуктов.

Меню «Действие»

Пункт	Что делает
Иморт	Загружает продукты из файла .xlsx.
Скачать шаблон	Скачивает шаблон Excel для импорта.
Экспорт на весы	Выгружает файл для весового оборудования.
Фискализация	Групповое проставление фискальных кодов.
Время готовки	Групповая установка времени готовки.
Место приготовления	Групповая привязка места приготовления.
Склад	Групповая смена склада списания.
Метод списание	Групповая смена метода списания.
Налоговые категории	Групповая привязка налоговой категории.
Категории	Групповая привязка категории продуктов.
Опции	Групповое переключение опций продукта.
Удалить	Групповое удаление выбранных продуктов.

Кнопка AI рядом с «Создать» открывает помощник по заполнению карточек.

Создание продукта

1234567891011121314151617181920212223242526

1. Вкладки карточки — Главная, Ингридиенты, Фискализация.
2. Фото — изображение продукта, файл до 25 МБ.
3. Название — обязательное поле, название в меню и чеке.
4. Меню — раздел меню, в котором продукт появится на кассе.
5. Место приготовления — куда уйдёт заказ на печать и приготовление.
6. Вставьте ссылку на изображение — загрузка фото по ссылке кнопкой Загрузить.
7. Тип — обязательное поле: Продукт, Заготовка, Элемент, Услуга.
8. Системные типы — системный тип позиции, обязателен для отдельных типов продукта.
9. Себестоимость — считается по составу, вручную на форме не вводится.
10. Цена продажи — обязательное поле, число от 0 до 99 999 999.
11. Доход — цена продажи минус себестоимость, считается автоматически.
12. Склад — обязательное поле, склад списания продукта.
13. Ед изм — обязательная единица измерения.
14. Вес — вес порции.
15. Метод списание — обязательное поле: списывать ингредиенты или сам продукт.
16. Время — время готовки в формате чч:мм:сс.
17. Категории продуктов — категория для отчётов и группировки.
18. Бухгалтерские категории — категория для бухгалтерского учёта.
19. Описание — до 500 символов.
20. Переключатели — В продаже, Разделять блюдо, Произвольная цена, Внешний сервис, Печатать ингредиенты на кухне, Включен сбор за обслуживание, Отдельной строкой.
21. Размеры / Параметры — вкладки правой колонки: размеры продукта и дополнительные параметры (модификаторы, «В продуктах», оформление в Telegram-боте).
22. Добавить размер — кнопка «плюс» добавляет строку размера с ценой.
23. Энергетическая ценность на 100 гр — Белки, Жиры, Углеводы, Калории.
24. Отмена — выход без сохранения.
25. Сохранить → — сохранить и очистить форму для следующего продукта.
26. Сохранить — сохранить и вернуться к списку.

Когда использовать

1. Заводите новое блюдо или товар, который продаётся на кассе.
2. Добавляете услугу без списания остатков (например, аренда бильярда).
3. Создаёте элемент — сырьё, из которого собираются блюда.
4. Создаёте заготовку — полуфабрикат, который сам состоит из элементов и заготовок.
5. Меняете цену, состав или место приготовления существующей позиции.

Как создать продукт

1. Нажмите Создать в списке продуктов.
2. Заполните 3 — Название и выберите 7 — Тип.
3. Укажите 4 — Меню и 5 — Место приготовления, чтобы позиция попала на кассу и на кухню.
4. Задайте 10 — Цена продажи, 12 — Склад, 13 — Ед изм и 15 — Метод списание.
5. При необходимости загрузите фото — файлом через 2 или по ссылке через 6.
6. Если у продукта есть размеры, добавьте их кнопкой 22 на вкладке 21 — Размеры.
7. Перейдите на вкладку Ингридиенты и соберите состав, если продукт списывается ингредиентами.
8. Нажмите 26 — Сохранить, либо 25 — Сохранить →, чтобы сразу завести следующий продукт.

Как заполнить состав

Вкладка Ингридиенты — табличная часть с колонками Название, Тип, Ед изм, Количество, Брутто, кг, Холодная обработка %, Нетто, кг, Горячая обработка %, Готовый продукт кг, Себестоимость и 1-Себестоимость.

1. Нажмите Добавить — появится пустая строка.
2. Выберите элемент или заготовку в колонке Название.
3. Укажите Количество — себестоимость строки пересчитается сразу.
4. При необходимости задайте потери при холодной и горячей обработке.
5. Под таблицей укажите Выход готовой заготовки и Вес, если продукт — заготовка.
6. Переключатель Авто стоп-лист по остаткам ставит продукт в стоп-лист, когда остатков не хватает.

Себестоимость строки — цена единицы ингредиента, умноженная на количество. Цена единицы берётся из средней цены элемента; если у ингредиента задана вторая единица измерения и это не заготовка, средняя цена берётся как есть, иначе делится на выход готового продукта. Себестоимость карточки — сумма строк состава; если состав пуст, берётся текущая средняя цена самого продукта.

Значок корзины в шапке таблицы очищает весь состав, кнопка истории показывает, какие ингредиенты добавлялись и удалялись и кем.

Вкладка «Фискализация»

Здесь задаются Штрих-код, Код (PLU) и Налоговые категории, а также переключатель Маркировка и единица измерения для фискального документа. Фискальный код можно выбрать из справочника или создать прямо на форме.

Проверки перед сохранением

Кнопка 26 — Сохранить отправляет карточку на сервер, где проверяется:

• заполнены Название, Склад, Ед изм, Тип и торговая точка;
• Цена продажи и Себестоимость — числа от 0 до 99 999 999;
• Описание — не длиннее 500 символов;
• Код (PLU) — от 1 до 3 символов;
• если указан фискальный код, обязателен и код упаковки;
• у каждой строки состава заполнены элемент и количество;
• для заготовки состав может включать только элементы и заготовки — иначе выводится «Заготовка должна состоять из элементов и заготовок»;
• у продукта с размерами цена и цена продажи заполнены в каждой строке размера.

Если продукт с таким названием, штрих-кодом или порядком в меню уже есть, сохранение прерывается сообщениями «Такой товар уже существует», «Этот штрих-код уже используется» или «Номер порядка в меню уже занят».

Что происходит после сохранения

1. Создаётся карточка продукта со всеми полями формы и переключателями.
2. Строки состава пишутся в состав продукта вместе с параметрами доступности (зал, навынос, доставка).
3. Если состав заполнен, себестоимость пересчитывается по ингредиентам; если состав пуст, себестоимость обнуляется.
4. Продукт привязывается к складу и к выбранному меню.
5. Цена и себестоимость сохраняются в истории цен продукта.
6. Если торговая точка входит в сеть, для каждой точки сети создаётся привязка к основному складу, своя цена, запись в истории цен, а для плательщиков НДС — налоговые параметры продукта.

warning

Себестоимость нельзя ввести в поле 9 — она считается по составу. Разовое значение задаётся из списка продуктов пунктом Установить себестоимость в ручную.

Чем отличается от «Элементов»

Раздел «Элементы» описывает сырьё и его остатки на складах, а «Продукты» — то, что видит кассир: цену, меню, место приготовления и состав. Элемент попадает в продажу только как продукт с типом Элемент либо как ингредиент в составе блюда.